Hola a tots i a totes!!!
Aquesta setmana vaig força tard amb l'entrada al bloc però és que he estat super liada i no m'he pogut posar a escriure, encara que si a cuinar!!!
Jo segueixo molt el programa d'en Karlos Arguiñano. Trobo que fa receptes senzilles però que donen molt bon resultat! Així que veient el programa em vaig fixar fa uns dies en aquesta recepta.
Es tracta d'uns espaguetis a la carbonara, segons ell amb la salsa carbonara autèntica que es fa a Itàlia, amb una salsa força diferent a la carbonara a la que estem acostumats però deliciosa pel meu gust.
Ell feia fins i tot la pasta fresca, però jo no vaig arribar a tant, ja que no tinc màquina per fer pasta, entre d'altres coses, així que vaig usar uns espagueti de blat de moro, d'aquí el color tant groc de la pasta.
Bé, ara us presento la recepta, que també la podeu trobar a la plana de l'
Arguiñano.
Ingredients:
- 200 g de pasta
- 100 g de bacon fumat tallat a tires
- 3 ous
- 75 g de formatge (jo li vaig posar parmesa)
- 5 grans d'all
- oli d'oliva
- sal
- pebre negre
Preparació:
Pela i làmina 5 grans d'all i daural en una paella amb un rajolí d'oli. Afegeix el bacon. Un cop daurat, retira els alls. Reserva.
Per elaborar la salsa, separa els rovells de 3 ous i posa-ls en un bol. Salpebra. Afegeix el formatge i barreja.
Posa a bullir abundant aigua en una cassola. Posa a coure la pasta de 6-9 minuts. Escórrer. Bolca la pasta en el bol de la salsa i barreja bé.
Serveix la pasta en un plat fons, acompanya amb uns trossets de bacon fregit i s'empolvora una mica de formatge ratllat i pebre mòlt per sobre.
