Aquest és un plat d’aquells que admet mil variacions, ja que
cadascú a casa el fa d’una manera diferent. Jo les acostumo a fer d’aquesta
manera perquè són molt senzilles i queden boníssimes, tot i que també les he
fet aprofitant la carn dels canelons o la carn de fer el brou, i també queden
boníssimes! És un plat molt típic nostre i boníssim!
Ingredients:
- 4 albergínies
- 1 ceba
- 1/2 kg de carn picada de
porc
- farina
- llet
- sal
- pebre
- oli d’oliva
- Formatge ratllat
Preparació:
Tallar les albergínies
longitudinalment, fer uns talls a la carn i posar en una font de forn amb sal,
pebre i un raig d'oli, a 180 º C durant uns 30-40 minuts. Un cop cuites deixar
refredar i treure la carn amb una cullera, amb cura de no trencar la pell.
En una paella sofregir la
ceba tallada molt petita amb un bon raig d'oli, afegir la carn picada fins que
estigui cuita, i després afegir la carn de les albergínies tallada molt petita.
Afegir una cullerada de
farina i remenar, afegir un raig de llet i deixar que espesseixi. Rectificar de
sal.
Omplir les pells de les
albergínies, posar formatge ratllat i ficar al forn a gratinar.
.JPG){kind=link}