Fa moltíssim temps que tinc
pendent de penjar aquesta recepta, concretament des que vaig fer la Mousse decervesa i xocolata, ja que aquest pastís és la base d’aquella mousse. Quan vaig
fer la mousse vaig fer-la amb tots els ingredients del pastís, i amb la resta
de la pasta que no vaig utilitzar per la base vaig fer el pastís. La veritat és
que a mi em va encantar! El gust potent de la xocolata i la cervesa negra
contrasta fantàsticament amb la crema de formatge, amb el frosting! Ara, és un
pastís d’aquells de menjar-se un tallet perquè és força contundent.
Ingredients:
- 250g de farina
- 75g de cacau en pols
- 400g de sucre
- 2 i ½ culleradetes de
bicarbonat
- 250ml de cervesa negra Guinness
- 250g de mantega a
temperatura ambient
- 140ml de nata líquida per
muntar
- 2 ous
- 1 culleradeta d’extracte de
vainilla
Pel frosting de formatge
(cobertura):
- 300g de formatge d’untar a
temperatura ambient
- 150g de sucre llustre
- 350g de nata líquida per
muntar
Preparació:
Preescalfar el forn a 180ºC.
Posar en una olla o cassó la
cervesa a escalfar i quan tingui temperatura s’hi afegeix la mantega a trossos.
Remoure fins que la mantega s’hagi fos.
Apartar del foc i reservar.
En un bol posem els
ingredients secs: el cacau, el sucre, la farina i el bicarbonat i els barregem
bé.
En un altre bol batem els
ous, la vainilla i la nata liquida. Afegim la barreja de cervesa i mantega i
remenar bé.
Ara anem afegint a poc a poc
la barreja liquida sobre dels ingredients secs, i anem remenant fins a obtenir
una barreja homogènia sense grumolls.
Engreixem un motlle de 22 o
24 cm de diàmetre amb mantega i farina, i hi aboquem la barreja. Posem al forn
durant uns 40-50 minuts fins que en punxar-lo sigui cuit.
Treure’l del forn i deixar
refredar.
Preparació del frosting:
Barrejar el formatge amb el
sucre fins que es vegi una crema suau.
Muntar la nata.
Afegir la nata muntada a la
barreja de formatge i sucre amb una espàtula o llengua de silicona amb
moviments envolvents, fins a obtenir una barreja cremosa i homogènia.
Col·locar el frosting a
sobre el pastís ja fred deixant caure una mica pels costats, imitant als gots
de cervesa.