divendres, 14 de maig del 2010

Llom de porc amb salsa de ceba i panses


Seguint amb la meva cerca de receptes que no siguin gaire calòriques, per poder continuar amb la dieta, vaig trobar aquesta que hem va semblar molt adient, i que permet no menjar el llom a la planxa com fem sempre!
La recepta la vaig trobar a un blog anomenat Las cosas de Maite, quan buscava desesperadament una manera de fer uns trossets de llom d’alguna manera diferent!
Us recomano aquesta recepta que és molt bona i fa que el llom quedi molt sucós.


Ingredients:

- 1/2 kg de filets de llom de porc
- 1 ceba
- 3-4 alls
- 1 got de vi blanc
- 1 got d’aigua
- 1 fulla gran de llorer
- 1 cullerada de Maizena
- Panses
- Oli d’Oliva
- Nou moscada
- Pebre blanc molt
- Sal


Preparació:

Picar la ceba ben fina i en una cassola coure amb un rajolí d’oli. Quan estigui daurada afegir el llorer, els alls sencers, una mica de nou moscada, sal, el vi blanc, l’aigua i la Maizena (dissoldre-la abans amb una mica del vi o de l’aigua).
Deixar bullir uns 15 minuts aquesta barreja.
Mentre, fregir els filets de llom salpebrats en una paella amb oli d’oliva (que no quedin molt secs), i anar reservant.
Passats els 15 minuts triturar tots els ingredients de la salsa (treure abans la fulla de llorer) amb la batedora. Després de triturar es pot passar la salsa per un xino o un colador.
Posar a la cassola la salsa, els filets de llom i les panses. Deixar bullir uns altres 15 minuts més i ja ho tenim llest!!


Nota: Jo vaig posar uns xampinyons per acompanyar.
No ho he provat amb cap altre tipus de carn, però penso que també pot quedar molt bo amb una mica de pit de pollastre o carn de vedella, com la que s'utilitza pel fricandó!

dimarts, 4 de maig del 2010

Llengües de Gat


A casa encanten aquests dolços, tot sovint anem a una pastisseria molt coneguda de Sabadell, el Gesnescà, on els fan molt bons per poder comprar-los, així que quan vaig veure la recepta al llibre d’en Karlos Arguiñano, que acabo d’estrenar, no vaig dubtar un segon en fer-los. Mai hagués pensat que podia ser tan fàcil fer aquests dolços, i a més a més us asseguro que queden perfectes, com els de pastisseria!!! A casa van volar en un tres i no res!!



Ingredients:

- 125g de mantega
- 125 g de sucre glas
- 1 ou
- 190g de farina
- 1 cullerada de llet
- 1 cullerada de licor de taronja

Preparació:

La mantega ha d'estar a punt de pomada. Col·loca-la en un bol i bat-la amb una barnilla manual. Incorpora, d’un en un, el sucre, la llet, l’ou, el licor i la farina. Bat bé després d’afegir cada ingredient.
Posa la massa a una manega pastissera amb un broquet rodó. Estén petites porcions allargades sobre una plata de forn coberta amb paper de forn i introdueix-ho al forn a 180 graus durant 12-14 minuts. Deixa refredar sobre una superfície llisa.

dissabte, 1 de maig del 2010

Pastís de carbassa amb crema de carbassó


Per reis em van regalar un llibre d'en Karlos Arguiñano i encara no l'havia estrenat!!! Així que l'altra dia fullejant-lo em vaig decidir a fer aquesta recepta, que trobo que és una manera estupenda de menjar verdura, tot i que light light no és!!


És una recepta força fàcil i un plat perfecte per a un sopar, ja que amb un únic plat tenim tot el necessari, verdures i proteïnes! Fantàstic i fàcil, com tots els plats d'aquest gran cuiner!


 
Ingredients:
 
- 3/4 kg de carbassa
- 300 g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
- 5 ous
- 1 got de nata líquida
- nou moscada
- sal
- pebre
- mantega
- pa ratllat

Per la crema de carbassó:

- 1 carbassó
- 1 patata
- oli d'oliva

Preparació:

En un bol gran bat els ous. Posa-hi sal. Incorpora la carbassa picada fina barrejant-ho tot bé. Afegeix el formatge i la nata. Remena bé. Afegeix una mica de nou moscada i pebre. Posa aquest preparat un motlle tipus cake untat amb mantega i pa ratllat.
Fica-ho al forn al bany maria durant 45 minuts a 180º graus.
Per preparar la crema de carbassó, talla a trossos el carbassó i posa’l a coure en una cassola amb aigua bullint juntament amb la patata pelada i a trossos. Afegeix una mica de sal i un rajolí d’oli i deixa-ho coure 20 minuts. Un cop cuit tritura-ho.
Serveix el pastís demotllat i tallat (quan sigui fred) i acompanya’l amb la crema de carbassó calent.