dilluns, 26 de desembre de 2011

Flam de torró



Aquest són les postres que vaig fer pel dinar d'ahir. La recepta la vaig treure del blog de la Gemma, de la cuina de casa, que sempre penja receptes molt "resultones" i garantitzades!
Aquest flam no queda tan suau com un flam d'ou però té força gust de torró, ideal per a aquestes dates!
La Gemma havia fet aquestes postres al microones, però jo les he fet al forn, al bany maria durant una hora i mitja més o menys.
Ara us ho explico!!

Ingredients:

- Caramel
- 6 ous
- 500ml de llet
- 400g de torró de xixona
- 3 cullerades soperes de sucre

Preparació:

Ratllar el torró. Batre els ous, la llet i el sucre. Barrejar amb el torró i abocar al motlle untat amb caramel. Coure-ho al forn al bany Maria durant 1 hora o hora i mitja (segons el tipus de motlle) a 180º. Per controlar si és cuit punxar amb un escuradents.



dimarts, 20 de desembre de 2011

Rissotto de xampinyons i carxofes amb tempura de gambes



Bé, com gairebé tot el que penjo al blog, m'encanta el Rissotto, i crec que de gairebé qualsevol cosa, sempre que sigui un bon rissotto, perquè trobes cada cosa.....
Com hem passa sovint, un dia vaig veure que en Karlos Arguiñano feia un Rissotto de xampinyons molt senzill i que semblava quedar deliciós, així que no vaig trigar a provar la recepta. La he fet moltes vegades i amb diferents ingredients i sempre queda magnífic i és molt fàcil de fer!

Ingredients (4 pers.):

- 200g. Arrós
- 600g. Xampinyons
- 4 Carxofes
- Brou de verdures
- 12 Cues de gamba pelades
- 2 cullerades de farina
- Aigua
- 1 Ceba
- Oli d’oliva
- Sal


Preparació: 

Pica la ceba i afegeix-la a una cassola amb un rajolí d’oli. S'assaona i deixa ofegar. Quan agafin color, neteja i trosseja les carxofes i els xampinyons. Afegeix primer les carxofes i quan estiguin una mica cuites afegeix els xampinyons. Cuina a foc mitjà. Quan es daurin, afegeix l'arròs. Aboca 2 cassons de brou calent i remou, perquè vagi traient la fècula. Segueix afegint, a poc a poc, el brou calent sense deixar de remenar. Si ens quedem sense brou podem escalfar una mica d'aigua i anar-la afegint. Cuina a foc mitjà fins que l’arròs estigui cuit.
Amb la farina i l’aigua molt molt freda fer una barreja no gaire espessa, afegint una mica de sal, passar les cues de gamba per aquesta barreja i fregir en oli abundant i força calent. Treure les gambes i posar-les a sobre d’un paper absorbent per què deixin anar l’oli sobrant.
Per emplatar, posar el rissotto acompanyant de tres gambes en tempura.


dimecres, 14 de desembre de 2011

Natilles

 
No sé quant de temps fa que tinc aquesta recepta, però a casa meva els làctics són una addicció, així que tot sovint intento fer natilles, flam o quallada. Amb  aquesta recepta queden unes natilles ben fines i no tenen cap misteri, tan sols cal vigilar que no arrenquin al bull, coure-les a foc ben suau, per tal que l’ou no qualli.

Espero que us agradin!! Bon profit!


Ingredients:

- 8 rovells d'ou
- 1 l de llet
- 150 gr de sucre
- 1/2 pell de llimona
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 branca de canyella
- galetes tipus Maria
 
Preparació:

Batre els rovells amb el sucre en un bol, fins que estiguin espumosos.
Escalfar la llet en un cassó amb la pell de llimona i la branca de canyella; deixar-la bullir i retirar.
Incorporar la llet, a poc a poc, als rovells batuts, al mateix temps que es remouen enèrgicament.
Apropar al foc i continuar movent fins aconseguir una crema, vigilant que no bulli perquè els rovells no cuallin. Quan les natilles estiguin ben cuallades i en el seu punt, retirar el cassó del foc.
Posar-les calentes en una font de servir o en recipients individuals. Si es posen en recipients individuals, posar-hi una galeta a sobre de cadascuna, tirar-hi canyella en pols i deixar-les refredar completament abans de ficar-les a la nevera.

dilluns, 5 de desembre de 2011

Magret d'ànec amb salsa de maduixes



He de confessar que m’encanta l’ànec. Sí, m’encanta, i de qualsevol manera, magret amb salsa, magret a la brasa, confit d’ànec, etc… Per això, i aprofitant que tenia un grapat de maduixes al congelador em vaig decidir a fer aquesta recepta. Va sortir remenant algun dels diversos llibres de cuina que tinc i em va semblar extraordinària des de l’inici.

La salsa es pot tenir feta d’abans i quan has de dinar només cal fer el magret, així que és fantàstica i força ràpida de fer!

Ingredients (2 pers.):

- 500g de magret d’ànec
- 200g de maduixes
- 40g de mantega
- 1 cullerada de Cointreau
- 1 cullerada de rom
- Sal
- Pebre negre molt
- Una culleradeta de sucre

Preparació:

Per preparar la salsa, poseu en un cassó la mantega, les maduixes netes, el rom, el Contreau i una mica de sucre, sal i pebre. Feu-ho bullir tot uns 7 minuts i tritureu-ho amb el túrmix. Ha de quedar una salsa molt fina.

Salpebreu el magret i fregiu-lo a foc lent per la part greixosa. Quan estigui daurat fregiu-lo una mica per l’altra banda. Talleu-lo a làmines molt fines i col•loqueu-les al plat.

Per servir, posar una mica de salsa per sobre del magret.

Jo per decorar he usat uns talls de poma passats per la paella amb una mica de mantega i sucre i unes patates fregides tallades a làmines ben fines.

Que vagi de gust!

divendres, 18 de novembre de 2011

Croissants de mantega


Fa uns mesos li van atorgar a la Pastisseria Hoffman de Barcelona el premi al millor croissant d’Espanya, així que al número del 24 de setembre del suplement ES del diari La Vanguardia li van fer una entrevista a l’Enric Ortuño, pastisser de Hoffman sobre aquest dolç.
Com ell bé diu, a aquí a Espanya es fan veritables  “crims” contra el croissant que a França són inaudits. Així que una solució que donava per menjar un autèntic croissant de mantega era fer-lo un mateix a casa, i per això explicaven com fer-los.
Cal dir que no és un dolç complicat de fer, però cal vigilar molt el temps de repos de la massa i els plecs que s’hi fan, a més a més és una massa força delicada, ja que la gràcia perquè quedi un bon croissant és que mitjançant els plecs, vagin quedant capes de mantega i de massa, per tal d’aconseguir el laminat, i quan ja has fet diversos plecs, és molt fràgil i es trenca amb facilitat. A mi em va passar a l’últim plec i per això em van sortir força boteruts (he posat la foto del més maco!), ja que la mantega es va sortir una micona, tot i això he de dir que van quedar deliciosos! El gust de mantega és molt intens i no els cal res més que un bon cafè amb llet o un got de bona llet. Pensava que quedarien força ensopits, perquè no porten gairebé sucre, però el gust intens de mantega els fa fascinants i gens ensopits!
Us animo a fer-los! Jo segur que repeteixo, perquè he de millorar la tècnica perquè hem quedin més macos la propera vegada!!
Ah!! Pel que he vist per Internet, també es poden fer napolitanes amb aquesta massa... una altra opció!

Ingredients:

- ½ kg de farina de forner (jo vaig usar farina normal perquè és la que tenia, però segur que és millor la de forner)
- 11 g de sal
- 60 g de sucre
- 20 g de llevat premsat
- 250 g de llet
- 30 g de mantega a temperatura ambient
- 300 g de mantega freda
- Ou

Preparació:

Barregeu la farina, la sal, el sucre, el llevat, els 30 grams de mantega i la llet. Pasteu-ho 5 minuts i deixeu refredar la massa 24 hores a la nevera.


Esteneu la mantega freda entre dos fulls de paper de forn i refredeu-ho.
Esteneu la massa, poseu la mantega al centre de la massa. 

Doblegueu els laterals a sobre de la mantega.


Tornar a estirar la massa, en sentit longitudinal 

 

i feu un plec (plegant la massa en 3, com si fos un tríptic [d’un costat al centre i de l’altre costat al centre]) i deixeu-ho en repòs 20 minuts. Després feu aquesta operació dues vegades més amb el repòs que cal.

 
Esteneu la massa fins que tingui una grossor de 3mm. Talleu-la a triangles i enrotlleu-la. Deixeu-la fermentar 1h i 30min.

Pinxelleu-la amb ou batut i enforneu-la a 180 graus durant 12 minut.

divendres, 11 de novembre de 2011

Sopa de Farigola


Ara que comença a fer fresqueta comencen a venir de gust les sopes i els menjars calentons, que ens donin escalforeta al cos. És per això que avui us penjo aquesta recepta de sopa de farigola.
Fins fa relativament poc, no havia tastat aquest tipus de sopa. A casa meva no s’havia fet mai ni n’havia sentit a parlar, però a casa de la meva parella la fan tot sovint, i la veritat és que em va agradar molt des del primer dia que la vaig tastar. Així que no quedava més remei que aprendre a fer-la segons com em va explicar la seva àvia, la Vitalia, i cada tardor-hivern quan comença a venir el fred comencem a cuinar sopa de farigola!

 La Vitalia, la meva mestra
És una recepta molt senzilla, i a més a més té propietats diürètiques, perquè porta ceba, i desinfectants, per l’efecte de la farigola. És a dir, un plat rodó!!
Espero que us agradi!

Ingredients:

- 3-4 cebes
- Un parell de dents d’all
- Pa (si pot ser del dia anterior millor)
- 1 ou
- 1,5 – 2 l d’aigua
- Unes branquetes de farigola seca (si no teniu branquetes i són només les fulles com per fer infusió, es poden usar igual)
- Sal

Preparació:

Posar en una olla l’aigua, amb les cebes tallades a trossos grans, els alls pelats i les branquetes de farigola. Deixar que els ingredients bullin fins que la ceba sigui cuita.
Colar l’aigua de la cocció i reservar.
Per altra banda, treure les branquetes de farigola i triturar amb la batedora la ceba i els alls.
Barrejar aquest puré amb l’aigua de la cocció reservada en una olla. Fer bullir aquesta barreja i afegir el pa tallat a trossets petits. Un cop fet això, deixar bullir el pa uns 3-4 minuts, per tal que es remulli bé.
Batre l’ou, i passats els 3-4 minuts de “cocció” del pa, afegir l’ou deixant-lo anar amb un rajolí ben fi i remenar la sopa mentre ho fem, per tal que l’ou ens quedi en fils dins la sopa.
Tastar i posar la sal al gust.
I ja la tenim llesta! Bon profit!

NOTA: La quantitat de farigola, ceba ,pa i ou, van una mica al gust. Jo he posat les quantitats que més o menys utilitzo quan la faig, però pot ser que a algú li agradi amb menys pa, o amb més ou, etc. 

dilluns, 31 d’octubre de 2011

Panellets




Hola a tots i a totes!!

Ja tenim aquí la castanyada i els obligats panellets!! Aquest any he decidit fer-los a casa, així que he utilitzat la recepta de la Gemma de la Cuina de Casa per fer-los, que és sempre extraordinària, i recepta que penja recepta que funciona.

Bé, us copio la recepta que va penjar la Gemma, perquè és com un tutorial de panellets, i explica diversos trucs que són molt i molt útils, us ho asseguro.

Els únics panellets que he fet diferents als de la Gemma són els de llimona i els de gerds, dels que també us poso la recepta. 

Animeu-vos que no és tan difícil, si entretingut però!

Trucs:

• Cal coure per separat cada tipus de panellet, ja que tenen temps de cocció diferents.
• El forn ha d’estar ben calent i amb el foc a dalt. Han de coure poca estona, uns 3 o 4 minuts.
• Es poden congelar amb les boletes ja formades i els pinyons enganxats. Es deixen descongelar 10 minuts, es pinten de rovell i es couen. Els panellets s’assequen de seguida, d’un dia per l’altre perden molt. Per això congelar-los és un bon truc, els pots fer amb antelació i coure’ls el dia que els menges.
• El truc per fer les boletes iguals d’una forma fàcil i ràpida està ben explicat en els panellets de pinyons.
• Per aconseguir que els pinyons s’enganxin més fàcilment, va molt bé barrejar el rovell d’ou amb almívar TPT. Les quantitats exactes també estan a la recepta dels panellets de pinyons.
• El truc per aconseguir que els panellets de pinyons brillin com els de pastisseria també està ben explicat a la recepta.
• Per preparar l’almívar TPT es posa en un cassó al foc la mateixa quantitat d’aigua que de sucre. Quan arrenqui a bullir, es treu del foc i es deixa refredar.
• Es poden fer panellets de molts altres gustos: amb melmelada, amb taronja amarga, amb licor… només cal imaginació!
  
Ingredients:

- 750g de farina d’ametlla
- 750g de sucre
- Pell ratllada d’una llimona
- 150ml d’aigua
- 200g de pinyons
- 200g de granet d’ametlla
- Cafè soluble
- Coco ratllat
- Codony
- 1 beina de vainilla
- Melmelada de Gerds
- Essència de llimona o suc de llimona
- Sucre en pols
- Rovell d’ou
- Almívar TPT

Preparació:

Pel massapà base:Barrejar l’ametlla, el sucre i la ratlladura de llimona. Afegir l’aigua i amassar bé fins a obtenir un massapà ben fi. Deixar a la nevera unes hores (fins i tot d’un dia per l’altre). Dividir el massapà en tantes parts com gustos es vulguin fer.

Pels de pinyons:Fer un cilindre llarg i prim. Tallar trossos petits de la mateixa mida (d’uns 12g) i fer una boleta amb cada trosset.
En un vol, barrejar els 200g de pinyons amb 20g de rovell d’ou i 20g d’almívar TPT (amb l’almívar la barreja és més enganxosa i els pinyons s’adhereixen fàcilment).
Per arrebossar les boletes de pinyons, agafar un grapat generós de pinyons i pressionar la boleta entre les dues mans fent moviments rotatius per tal que s’enganxin els pinyons.
Posar-los a la safata i just abans de ficar-los al forn, tornar-los a pintar amb la barreja de rovell i almívar. Coure’ls al forn a 250º amb el foc de dalt fins que siguin daurats (uns 5 minuts).
Per aconseguir que brillin, just sortir del forn encara ben calents, pintar-los amb almívar TPT amb un pinzell. Aquest pas és molt senzill i val la pena fer-lo, queden brillants de veritat!


Pels d’ametlla:Com els de pinyons, però amb forma allargada i arrebossats d’ametlla picada.


Pels de coco:Barrejar el massapà amb coco ratllat al gust (aproximadament, la meitat de coco que de massapà). Fer boles de la mateixa mida (d’uns 16g) i donar-los forma de bolet. Mullar la punta amb ou batut i arrebossar-la amb una mica de coco. Coure’ls al forn 3 minuts a 250º.



Pels de cafè:Dissoldre el cafè soluble amb una cullerada d’aigua. Quedarà una pasta espessa i negra.
Barrejar el massapà amb el cafè. Fer boles allargades de la mateixa mida (d’uns 16g) i marcar-los una ratlla simulant un gra de cafè. Arrebossar-los lleugerament de sucre i coure’ls al forn 3 minuts a 250º.


Pels de vainilla:Barrejar el massapà amb les llavors de beina de vainilla. Formar boletes iguals de massapà (d’uns 16g) i arrebossar-les de sucre en pols. Coure’ls al forn a 250º fins que el sucre es comenci a esquerdar.

 

Pels de codony:Fer un cilindre llarg i prim i obrir-lo de dalt a baix amb un ganivet. Farcir el xurro amb el codony i tornar-lo a tancar. Pintar-lo amb la barreja d’almívar i rovell i espolsar-lo per sobre amb sucre. Coure’l al forn fins que el sucre es dauri (uns 3 minuts). Treure’l del forn i, de seguida abans no es refredi, tallar-lo en porcions iguals.


Pels de gerds:
Formar boletes iguals de massapà (d’uns 16g), fer-los un sot al centre i arrebossar-les de sucre en pols. Coure’ls al forn a 250º fins que el sucre es comenci a esquerdar. Un cop fora del forn i un pèl refredats, posar a cada sot una mica de melmelada de gerds.


Pels de llimona:
Barrejar el massapà amb una culleradeta d'essència de llimona o una mica de suc d'una llimona. Fer boletes iguals (d'uns 16gr), arrebossar-les amb sucre i coure-les al forn 3 minuts a 250º.


dimarts, 18 d’octubre de 2011

"Flamenquines" de gall d'indi


Feia molt de temps que volia fer uns "flamenquines" i seguint amb la cosa flamenca, em vaig decidir a fer-los! Tot i això, he de dir que no són uns flamenquines autèntics, ja que els típics cordovesos es fan amb llom de porc i jo els vaig fer amb pit de gall d'indi. La veritat és que tenia pit de gall d’indi i el volia fer d’alguna manera diferent, no a la planxa, com sempre, per variar, i se’m va acudir fer aquest plat!
El cert és que és un plat força senzill i molt divertit per a nens i grans. Us deixo la recepta, jo vaig modificar una que vaig trobar per Internet, però suposo que hi haurà mil i una varietats, tot i que la base sempre és la mateix, llom de porc i pernil del país.



Ingredients:

- Pit de gall d’indi filetejat
- Pernil del país
- Pa ratllat
- Ous
- Julivert
- All
- Sal
- Oli d'oliva

Preparació:
Posar un o dos talls de pernil a sobre d’un filet de gall d’indi i fer un rotllo.
Per altra banda, barrejar l’all i el julivert amb el pa ratllat (també venen pa ratllat amb all i julivert incorporats) i batre els ous.
Arrebossar els rotllos passant-los primer per l’ou i després pel pa ratllat.
Fregir amb oli d’oliva i posar-los amb paper absorbent un cop fregits per tal que deixin anar l’oli que els sobra.
I ja estan llestos!


dimarts, 11 d’octubre de 2011

Pastís de pinya



Hola a tots i a totes!!

La setmana passada va ser l'aniversari del meu cunyat, feia 30 anys, així que la meva germana va decidir fer-li una festa flamenca, perquè ell és de família andalusa. L’encarregada de fer el pastís vaig ser jo, així que vaig decidir fer aquest pastís de pinya que fa molt de temps ens havia presentat la Gemma de La Cuina de Casa i que, segons ella, era un pastís lleuger, fresquet i amb molt d’èxit, i no s’equivocava! El pastís és molt senzill de fer i el resultat és un pastís molt fi i amb un gust intens de pinya, ideal com a postres d’un dinar o sopar copiós.
Com que la festa era flamenca vaig decidir posar-li uns “topos” de xocolata i una “peineta” de xocolata molt flamenca!
Us penjo la recepta, tot i que també la podeu trobar al blog de la Gemma.

Ingredients:

- 1kg de pinya de llauna al natural (no en almívar) escorreguda
- 600g del suc que hi havia a la llauna
- 200g de sucre
- 1 llimona
- 3 sobres de gelatina neutra
- 200g de nata líquida per muntar

Pel pa de pessic de la base:

- 3 ous
- 105g de farina
- 105g de sucre

Preparació:


Per fer la base del pastís, jo utilitzo la recepta del pa de pessic del braç de gitano. Per fer-lo cal batre els ous amb el sucre fins que quedin escumosos. Afegir la farina tamisada i abocar a sobre d’una plata de forn d’uns 28x38cm recoberta amb paper de forn (ha de quedar primet, de 1/2cm de gruix). Coure-ho 10 minuts a 180º. Retallar el pa de pessic a la mida de la base d'un motlle desmotllable i posar-lo a la base.
Escórrer la pinya i guardar-ne el suc. Triturar la pinya, el sucre i el suc de la llimona fins a obtenir un puré ben fi.
A part, dissoldre la gelatina en el suc de la pinya tal i com indiquen les instruccions de la gelatina.
Afegir la gelatina al puré de pinya i barrejar-ho bé. Afegir la nata sense muntar i abocar-ho al motlle.
Posar el pastís a la nevera fins que cualli.

Jo l´he decorat amb una capa de gelatina que he fet amb 250ml de suc de pinya de brick.

Nota: La base del pastís també es pot fer amb galetes. Al blog La Cuina de Casa s'indica com.


diumenge, 2 d’octubre de 2011

Aletes de pollastre al forn



Altra vegada han hagut de passar 6 mesos perquè torni a escriure al blog, però és que no ha sigut la millor època de la meva vida i he tingut la cuina força descuidada. Però ara torno a tenir forces i ganes de ficar-me a la cuina! Així que per tornar a començar us presento unes aletes de pollastre super fàcils de fer i delicioses, altre cop del gran Karlos Arguiñano. Podeu trobar la recepta a la seva web, però igualment us la copio.

Que vagi de gust!

Ingredients (per dues persones):

- 10 ales de pollastre
- 1 cullerada de mel
- 3 cullerades de salsa de soja
- 1/2 culleradeta de pebre vermell (pimentón)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- sal

Preparació:

Talles les aletes en tres, seguint l'articulació i elimines la punta que no te carn. Amb un ganivet treu les parts sobrants de pell i posa-les a sobre d'una placa de forn. 
Posa en un bol la mel, la salsa de soja, el pebre vermell i les cullerades d'oli. Bat tot bé amb una forquilla fins que quedi ben unificat.
Unta les aletes amb la barreja anterior, sala-les i fica-les al forn (prèviament escalfat durant 10 minuts) a 190 graus durant 25 minuts.


dilluns, 14 de març de 2011

Escamarlans al forn


Aquesta no és una recepta fàcil, és facilíssima!!! És una recepta que a casa meva s'ha fet molt per festes i no sé ben bé d'on ha sortit, però us ben asseguro que queda boníssima i molt "resultona"!

No poso quantitas perquè en aquest cas això va una mica a gustos i perquè depén de la gent que n'hagi de menjar i de com s'utilitzi el plat, si com a primer, aperitiu,....

Espero que us agradi!!!


Ingredients:

- Escamarlans (que siguin una mica grans)
- Sal
- Pebre
- Pa ratllat


Preparació:

Es tallen els escamarlans per la meitat en vertical i es posen en una plata de forn. Se'ls hi posa per sobre una mica de sal, de pebre i de pa ratllat. Es fiquen al fron preescalfat uns 10-12 minuts amb el gratinador no molt alt i llestos!!


divendres, 4 de març de 2011

Espaguetis a la carbonara autèntica


Hola a tots i a totes!!!

Aquesta setmana vaig força tard amb l'entrada al bloc però és que he estat super liada i no m'he pogut posar a escriure, encara que si a cuinar!!!

Jo segueixo molt el programa d'en Karlos Arguiñano. Trobo que fa receptes senzilles però que donen molt bon resultat! Així que veient el programa em vaig fixar fa uns dies en aquesta recepta.
Es tracta d'uns espaguetis a la carbonara, segons ell amb la salsa carbonara autèntica que es fa a Itàlia, amb una salsa força diferent a la carbonara a la que estem acostumats però deliciosa pel meu gust.

Ell feia fins i tot la pasta fresca, però jo no vaig arribar a tant, ja que no tinc màquina per fer pasta, entre d'altres coses, així que vaig usar uns espagueti de blat de moro, d'aquí el color tant groc de la pasta.
Bé, ara us presento la recepta, que també la podeu trobar a la plana de l'Arguiñano.



Ingredients:

- 200 g de pasta
- 100 g de bacon fumat tallat a tires
- 3 ous
- 75 g de formatge (jo li vaig posar parmesa)
- 5 grans d'all
- oli d'oliva
- sal
- pebre negre


Preparació:

Pela i làmina 5 grans d'all i daural en una paella amb un rajolí d'oli. Afegeix el bacon. Un cop daurat, retira els alls. Reserva.
Per elaborar la salsa, separa els rovells de 3 ous i posa-ls en un bol. Salpebra. Afegeix el formatge i barreja.
Posa a bullir abundant aigua en una cassola. Posa a coure la pasta de 6-9 minuts. Escórrer. Bolca la pasta en el bol de la salsa i barreja bé.

Serveix la pasta en un plat fons, acompanya amb uns trossets de bacon fregit i s'empolvora una mica de formatge ratllat i pebre mòlt per sobre.


dilluns, 21 de febrer de 2011

Muffins-Donut


I seguim amb la segona part de l'esmorzar per la feina!!

Aquests són l'altre tipus de muffins que vaig portar a la feina el dia del meu aniversari. També vaig treure la recepta del blog Bocadosdecielo.
El resultat són uns muffins amb gust a vainilla que recorden una mica als donuts, ja que porten un glassejat per sobre molt semblant als dels típics donuts que tots hem menjat!!!

Espero que us agradin!!



Ingredients:

- 300gr de farina.
- 1 / 2 sobre llevat royal.
- 1 culleradeta de bicarbonat.
- Una mica de sal.
- 2 ous.
- 250 g de iogurt.
-100gr. de sucre moré
- 4 cullerades soperes d'oli.
- Una culleradeta de cafè de vainilla en pols.

Per a la glaça:

- 100gr. de mantega fosa.
- 75 gr. de sucre glas.
- 1 culleradeta de vainilla en pols.

Preparació:

Preescalfar el forn a 200 º.
Mentre, barregem la farina amb el llevat, el bicarbonat i la sal.
D'altra banda barregem els ous amb el iogurt, el sucre moré, l'oli i la vainilla.
Unir les dues barreges, el just per humitejar els ingredients secs.Posar en motlles de magdalenes o muffins.
Enfornar 15 minuts.

Cobertura: barrejar el sucre blanc amb la vainilla en pols i la mantega fosa. Quan traguem els muffins, en calent arrebossar en aquesta glaça.


I aquí tots els muffins-donut llestos per marxar cap a la feina!!







dilluns, 14 de febrer de 2011

Muffins de xocolata i cireres


Hola a tots i a totes!!!

Ja fa gairebé 6 mesos que no escric res al blog, però és que he estat molt i molt liada tots aquests mesos i les meves creacions culinàries no han estat res extraordinari! Però quin millor dia per penjar un nou post que el dia del meu aniversari! Si si, avui és el meu aniversari i per això us presento uns muffins que he fet per portar a la feina i celebrar l'esdeveniment!

He portat dos tipus de muffins, uns de xocolata i cireres, que són els que presento en aquest post, i uns de vainilla o donuts-muffins, que penjaré més endavant. Totes dues receptes les he extret d'un blog anomenat Bocadosdecielo, que té unes receptes i unes fotografies fantàstiques!!!

També he extret d'aquest blog la idea dels paperets dels muffins! L'autora del blog explica com amb un trosset de paper de forn i un trosset de paper de regal fer uns paperets per magdalenes molt originals i personalitzats! He de dir que a mi els paperets no m'han quedat tan macos com a la Clemenvilla, però segurament ha sigut perquè vaig utilitzar flameres com a motllos. Tot i això, han cridat molt l'atenció i no ha quedat ni una engruna!



Ingredients:

- 220gr. de farina
- 24 cireres confitades
- 120 gr. oli de girasol
- 50 gr. de cacau amarg
- 2 cullerades de cafè de llevat
- 120 gr. de sucre moré
- 2 ous
- 180 gr. de llet
- Una mica de bicarbonat.

Preparació:

En un bol barregem els ingredients secs: la farina, el cacau, el llevat, el bicarbonat i el sucre.
En un altre bol batem una mica els ous i afegim la llet i l'oli.
Ajuntem els líquids amb els sòlids i no s'han de barrejar molt, si queda algun grumoll no passa res.
Aboquem la barreja sobre els motlles i posem dos o tres cireres per sobre.
Posem els muffins al forn a 175 º uns 20 o 25 minuts.


I aquí una foto de tots els muffins llestos per anar cap a la feina!