Sopa de Farigola

Ara que comença a fer fresqueta comencen a venir de gust les sopes i els menjars calentons, que ens donin escalforeta al cos. És per això que avui us penjo aquesta recepta de sopa de farigola.

Fins fa relativament poc, no havia tastat aquest tipus de sopa. A casa meva no s’havia fet mai ni n’havia sentit a parlar, però a casa de la meva parella la fan tot sovint, i la veritat és que em va agradar molt des del primer dia que la vaig tastar. Així que no quedava més remei que aprendre a fer-la segons com em va explicar la seva àvia, la Vitalia, i cada tardor-hivern quan comença a venir el fred comencem a cuinar sopa de farigola!

 La Vitalia, la meva mestra

És una recepta molt senzilla, i a més a més té propietats diürètiques, perquè porta ceba, i desinfectants, per l’efecte de la farigola. És a dir, un plat rodó!!

Espero que us agradi!

Ingredients:

- 3-4 cebes

- Un parell de dents d’all

- Pa (si pot ser del dia anterior millor)

- 1 ou

- 1,5 – 2 l d’aigua

- Unes branquetes de farigola seca (si no teniu branquetes i són només les fulles com per fer infusió, es poden usar igual)

- Sal

Preparació:

Posar en una olla l’aigua, amb les cebes tallades a trossos grans, els alls pelats i les branquetes de farigola. Deixar que els ingredients bullin fins que la ceba sigui cuita.

Colar l’aigua de la cocció i reservar.

Per altra banda, treure les branquetes de farigola i triturar amb la batedora la ceba i els alls.

Barrejar aquest puré amb l’aigua de la cocció reservada en una olla. Fer bullir aquesta barreja i afegir el pa tallat a trossets petits. Un cop fet això, deixar bullir el pa uns 3-4 minuts, per tal que es remulli bé.

Batre l’ou, i passats els 3-4 minuts de “cocció” del pa, afegir l’ou deixant-lo anar amb un rajolí ben fi i remenar la sopa mentre ho fem, per tal que l’ou ens quedi en fils dins la sopa.

Tastar i posar la sal al gust.

I ja la tenim llesta! Bon profit!

NOTA: La quantitat de farigola, ceba ,pa i ou, van una mica al gust. Jo he posat les quantitats que més o menys utilitzo quan la faig, però pot ser que a algú li agradi amb menys pa, o amb més ou, etc.