Galeta de Sant Blai

Per qui no ho sàpiga avui és Sant Blas o Blai. No és que jo sigui una experta en sants, però el meu pare es diu Blas o Blai així que aquest el tinc ben clar.

Per Reis vaig rebre el llibre de l’Eva Arguiñano del programa “Hoy cocinas tu” i entre les receptes d’aquest llibre hi havia aquest galeta dedicada especialment al dia de Sant Blas o Blai. També podeu trobar la recepta, amb el vídeo del programa, aquí.

Així que no hi havia una millor ocasió per preparar aquest dolç, que ens hem menjat per esmorzar, i que és com una galeta seca amb un gustet d’anís molt bo.

Ingredients:

- 467 g de farina
- 100 g de sucre
- 185 g de mantega
- 1 ou
- 42 ml d'oli
- 23 ml de llet
- 1 sobre de llevat
- 1 rajolí d'anís

Per cobrir:

- 2 clares
- 1 rajolí d'anís
- 6 cullerades de sucre llustre
- 4 unces de xocolata

Preparació:

Per fer la massa de la galeta, posa en un bol l'ou, l'oli, l'anís i la llet. Bat i afegeix la mantega a punt de pomada. Remou amb les mans. Barreja la farina amb el llevat en un bol a part i afegeix-la. Pasta al bol i quan aconsegueixis una bola compacta, passa-la a una superfície neta, afegeix un altre raig d'anís i segueix pastant fins aconseguir una massa compacta, suau i flexible.
Col·loca la massa sobre una safata de forn coberta amb paper d'enfornar i dóna-li forma rodona amb un corró. Deixa reposar una estona. Amb la part posterior d'una forquilla, aixafa la vora fent marques a tot el voltant de la galeta. Enforna a 160 º C durant 20 minuts fins que estigui daurada per la part de sota.
Prepara el glacejat per cobrir. Posa en un bol les clares d'ou amb el sucre i l'anís. Barreja bé i estén-lo per sobre de la coca. Introdueix al forn i aprofita la calor residual d'haver enfornat la galeta per assecar el glacejat.
Fon la xocolata i escriu sobre de la galta "Sant Blas o Blai". Deixa endurir i serveix la coca de Sant Blai.