_bis.jpg)
Feia temps que
tenia aquesta recepta pendent, tot i que la faig tot sovint durant aquesta època
de l’any, quan tant de gust venen les sopetes calentes. Avui per sopar he tornat a fer sopa miso així
que no hi havia dia millor per compartir la recepta!
Avui dia no és
gens difícil trobar els ingredients per aquesta recepta però jo acostumo a anar
a una botiga d’alimentació oriental que hi ha a prop de plaça Catalunya a
Barcelona on hi ha tot el que es vulgui trobar en alimentació oriental. En aquesta botiga compro tot sovint les
salses orientals, com la que vaig usar en els fideus yakisoba.
Hi ha dos tipus
de miso, el que anomenen negre que és molt fosc i el blanc que és més clar. Si no
m’equivoco la diferencia està en el temps de fermentació de la barreja. Si s’utilitza
el miso blanc se n’ha de posar una mica més perquè el gust no és tant intens
com el del blanc.
Els ingredients
que indico són els que poso jo però va una mica a gustos la quantitat de tofu,
alga o bolets. Tampoc és necessari que hi posem els fideus, tot i que jo sempre
en poso!
Ingredients
- 80 g fideus de
blat sarraí
- 175g tofu
- 5-6 bolets shitake
secs
- 1 cullerada de
miso negre
- 1l de brou de
verdures
- Alga wakame seca
(un grapat al gust. S’ha de tenir en compte que s’infla molt quan s’hidrata)
Preparació:
Posar en remull,
per separat les algues i els bolets, durant uns 30 minuts com a mínim en aigua
freda.
Un cop estiguin
hidratats, cal tallar en trossets ben petits els bolets i les algues. Tallat
també a trossets el tofu, més o menys en cubs d’1 cm de costat.
Posar el brou en
una olla a bullir. Quan estigui calent afegir els bolets, les algues i el tofu.
Jo també afegeixo l’aigua on he remullat els bolets.
Apartar una mica
del brou i diluir-hi el miso. Afegir la barreja a l’olla.
Quan torni a
arrencar el bull afegir els fideus i deixar coure durant uns 4-5 minuts fins
que estiguin cuits. I ja la tenim llesta per menjar!!
.JPG)
.JPG)
.JPG){kind=link}