Panellets 2012 i LIEBSTER AWARD

Aquest any he fet panellets perquè tenia un encàrrec d'una coneguda que volia fer un obsequi als seus clients el dia de la Castanyada, així que hem vaig fer un tip de fer panellets. No penjo la recepta perquè és la mateixa que la de l'any passat, que la podeu trobar aquí. A més a més, aquest any no he fet cap panellet de novetat perquè amb tota la feinada que tenia no vaig tenir gaire esma per innovar, així que vaig fer els de tota la vida, els mateixos que els de l'any passat, que eren agafats d'una recepta de la Gemma de la Cuina de casa i que van quedar súper bons.
Aquí us deixo una foto perquè pugueu veure com van quedar.

A més a més aprofito per enllestir un tema que tinc pendent des de fa dies i que hem va fer molta il·lusió!

Ja fa uns dies les companyes del blog Fórmules culinàries em van atorgar el premi LIEBSTER AWARD, el qual té unes regles, que són:

- explicar 11 coses sobre tu.

- respondre les 11 preguntes sobre tu.

- triar 11 blocs i nomenar-los al post.

- seguir a la persona que t'ha nomenat.

- visitar tres dels blocs nomenats.

Les 11 coses sobre nosaltres:

 

- De professió.... jurista en tràmits. Estic acabant la carrera de dret tot i que vaig estar treballant 7 anys en una entitat financera com a "administrativa" i ho poso entre cometes perquè feia una micona de tot! 

- Tinc 27 anys i no tinc fills

- Tinc dos gats i són l'alegria de casa meva

- Visc a Sabadell

- El meu blog neix arran d'un curs que vaig fer sobre noves tecnologies a la feina i com que la tasca era crear un blog el vaig fer sobre un tema que m'apasiona: la cuina

- M'agrada la cuina tradicional, la de tota la vida, la que ens ensenyen les mares i les àvies.

- Quan viatgem ho fem planificant els menjars per tal de tastar totes aquells plats típics del lloc on anem.

- Un altre dels meus "hobbies" és la lectura

- M'encanta cuinar pels altres, per mi em fa mandra...

- El que més m'agrada és cuina dolços perquè el dolç em perd

- Sóc adicta a la xocolata

Les respostes a les 11 preguntes que ens fan:

- Com et definiries?

Sóc una persona agradable i crec que empàtica. Sóc molt mandrosa i em costa molt posar-me a fer les coses però quan les faig sóc metòdica i treballadora.

- Quin és el teu plat preferit?

M'agrada molt el dolç per tant gairebé qualsevol plat dolç em perd. De plat salat..... podríem dir que la pasta o el magret d'ànec amb qualsevol salsa!

- Prefereixes cuinar o que et cuinin?

Prefereixo cuinar, però a vegades també m'agrada molt que hem cuinin!

- Quines són les teves postres preferides?

La xocolata!!

-Si us haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria?

Per cuinar salat: la ceba sempre i un rajolí de vi en segons quins plats

- Quin és el millor viatge que heu fet?

A Roma, vaig menjar una pasta i un mousse de mascarpone en una tratoria típica del barri del Trastevere....mmmmm!

- Quin és el millor restaurant en el que has menjat?

Ufff....... Cal Pini (Tossa de Mar), hi fan el millor arrós negre que he provat!

- Us agrada més la carn o el peix?

 La carn

- Quin és el vostre formatge preferit?

Un formatge suau, no gaire curat.

- Xocolata negra o amb llet?

Negra.

- Quin és el pitjor plat que has provat mai?

Un plat dolent.... un plat de pasta que en teoria portava salsa de tofona però que no tenia gust a res!

  

Bé, aquí estan els 11 blocs als qui els atorgo el premi

Moltes Felicitats a tots ells!!

1.- La cocina de vifran. http://blogdecocinadevivi.blogspot.com.es/

2.-Cuinejar http://cuinejar.blogspot.com/

3.-Fem un mos http://femunmos.blogspot.com.es/

4.-Tast de Cuina http://tastdecuina.blogspot.com.es/

5.- Pa amb tomàquet http://paambtomaquet-marylou.blogspot.com.es/

6.- Les receptes d'en Miquel http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/

7.- Les receptes de la Dolors http://lesreceptesdeladolors.blogspot.com.es/

8.- El taller de cuina http://www.eltallerdecuina.cat/

9.- Tapa't.... de tapes http://tapatdetapes.blogspot.com.es/

10.- La cocinera de Bétulo http://cocinabetulo.blogspot.com.es/

11.-Bufet de postres http://bufetdepostres.blogspot.com.es/

Galetes de colors (xocolata i llimona)

Aquest mes a Memòries d’una cuinera ens han proposat un repte molt divertit: fer galetes! 

A casa meva agraden molt les galetes i vaig aprofitar aquest repte per repetir-ne unes que havia fet fa molt de temps extretes d’un llibre que em sembla que es deia “Chocolate”. A més a més, aprofitant que tenia uns colorants per casa vaig aprofitar per fer-les una micona més divertides i afegir-hi una mica de color a l’assumpte.

La recepta original proposa unes galetes en forma d’espiral que combina una part de massa amb gust a xocolata i una altra amb gust de llimona. Pel que fa als gustos ho he deixat igual, però la massa de llimona la vaig dividir entre 4 i a cada part li vaig afegir un color. He d’admetre que més que espirals hem van quedar una espècie de cargols de dos colors (perquè vaig deixar la massa molt gruixuda), però són  molt divertides igual i de gust eren molt bones.

Aquestes galetes queden força cruixents i amb un gustet de llimona molt bo. A casa agraden més les galetes més tovetes, més de mantega, però es van acabar igual! 

Ingredients: 

- 175 g de mantega estovada
- 350 g de farina blanca
- 300 g de sucre llustre
- 1 ou batut
- 25 g de xocolata negra fosa
- Ratlladura de la pell d’una llimona o 1 culleradeta d'aroma de llimona
- colorants alimentaris (si es volen fer de colors) 

Preparació: 

Bat la mantega amb el sucre en un bol gran fins que la barreja quedi lleugera i esponjosa. Incorpora l’ou batut poc a poc a la crema de mantega, batent bé.
Tamisa la farina i incorpora-la, barrejant bé fins a obtenir una massa de consistència tova. Posa la meitat de la pasta en una altre bol i incorpora la xocolata fosa. Barreja-ho bé fins que adquireixi una textura homogènia. Afegeix la ratlladura de llimona a l’altra meitat de pasta (Si es volen fer de colors, aquest seria el moment de dividir la pasta i/o afegir el colorant)
Estira les dues parts de la pasta a sobre una superfície lleugerament enfarinada i composa dos rectangles de la mateixa mida. Col·loca la pasta de llimona a sobre de la de xocolata. Enrotlla els dos rectangles, pressionant bé. Utilitza un full de paper vegetal per a guiar-te.
Deixa la pasta a la nevera fins que estigui freda i s’endureixi. Un cop endurida, talla el rotlle a llesques i posa-les a sobre les plates del forn.
Cou les galetes al forn escalfat prèviament a 190ºC uns 10-12 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades.
Passa-les a una reixeta metàl·lica per a que es refredin del tot.

Nyoquis de carbassa amb salsa de xampinyons

Avui per primera vegada participo en la Recepta del 15 que proposa el blog dels Fogons de la Bordeta i que aquest mes té com a ingredient protagonista la carbassa.

No sabia quina recepta fer perquè tot sovint a casa cuinem la carbassa en crema així que vaig començar a buscar, i buscant buscant vaig trobar aquesta recepta d’en Karlos Arguiñano que em va agradar moltíssim!

Tenia la idea, ara veig incorrecte, que fer nyoquis era molt complicat, però res més lluny de la realitat! Queda un plat amb uns nyoquis suaus i deliciosos perfectament combinats amb una salsa de xampinyons deliciosa!

Ara que ja he provat a fer nyoquis m’animaré i els faré també amb patata, que són els originals!

Us ho recomano!

Ingredients (4 pers.):

- 400g Carbassa

- 350g Farina

- 300g Xampinyons

- 200g crème fraiche

- 2 cebes tendres

- 2 clares d’ou

- Sal

- Oli d’oliva

Preparació:

Pela i trosseja la carbassa, posa-la en una placa de forn, posa-li sal i forneja a 180 º C. durant 30 minuts. Deixa que es refredi una mica i tritura-la amb la batedora. Barreja en un bol el puré de carbassa i les clares d'ou. Afegeix sal i afegeix la farina. Barreja-ho tot bé i quan comenci a admetre la farina, passa la massa a un taulell i pasta fins que no s'enganxi a les mans. Deixa reposar durant uns 10 minuts.

Pica les cebes tendres i daura en una paella amb un raig d'oli. Quan comenci a agafar color, afegeix els xampinyons trossejats. Afegeix sal i cuina a foc moderat fins que es daurin els xampinyons. Aboca la nata fresca i deixa que redueixi durant 3-4 minuts.

S'empolvora una superfície neta amb una mica de farina i es forma un cilindre amb la massa. Talla aquest cilindre en 4-5 parts i forma cilindres més fins amb cada un d'ells. Talla’ls a daus petits i cou els nyoquis en una cassola amb abundant aigua bullint. Quan surin a l'aigua, deixa'ls coure 2 minuts més. Escórrer i reserva'ls.

Afegeix els nyoquis a la salsa i cuina a foc suau durant 2-3 minuts.