Galetes de formatge

He estat desconectada del blog un mes, però aquest cop tinc excusa perquè he estat d'exàmens i el temps per a fer-ho tot era molt limitat, així que he hagut de prioritzar.
Des de cap d'any que volia penjar aquest post, ja que aquestes galetes salades són un dels entrants que vaig fer pel menú de cap d'any. Era la primera vegada que havia fet aquestes galetes, i la veritat és que són delicioses: lleugeres i amb un gust intens a formatge..... La recepta és fotocopiada d'un llibre que hem va deixar un company de feina fa força temps, i la tenia a la llista de pendents.
El menú que vaig fer per cap d'any va ser el següent:

El magret d'ànec era una recepta d'en Karlos Arguiñano i el pastís de plàtan, que era la primera vegada que el feia, era deliciós i el vaig copiar del blog de la Gemma de la Cuina de casa. Ja aniré penjant més receptes d'aquest menú.
I ara la recepta de les galetes:

Ingredients:

- 150g de farina
- 200g de formatge fort ratllat (jo vaig usar Emmental)
- 150g de mantega a trossos
- 1 rovell d'ou
- llavors de sèsam

Preparació:

En un bol, barreja la farina amb el formatge ratllat. Incorpora la mantega a la barreja de formatge i farina i amassar amb els dits fins a obtenir una consistència de pa ratllat.
Afegir el rovell d'ou i barrejar per formar una pasta. Embolicar-la amb paper film i deixar-la refredar a la nevera uns 30 minuts.
Estira la massa i retalla les galetes amb un tallapastes.
Posa les galetes a sobre una plata de forn i posa-hi per sobre les llavors de sèsam.
Cou les galetes a 200ºC durant uns 20 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurades.
Treure del forn i deixar-les refredar a sobre d'una reixeta.