Magdalenes (o Muffins) de mandarina

Aquest mes les companyes de Memòries d'una cuinera ens han proposat fer magdalenes. Per mi no va ser cap problema perquè tot sovint en faig, ja que a casa meva ens encanten!!

 

Aquesta vegada proposo una recepta ideal per aquesta època de l'any: unes magdalenes de mandarina. Ara que ve el temps d’aquesta fruita s’ha d’aprofitar!
La recepta és la que té penjada la Clemenvilla al seu blog Bocados de Cielo, el qual consulto tot sovint perquè em sembla una meravella tot el que fa.
Són unes magdalenes amb un gust intens de mandarina i que han de quedar genials també amb unes gotetes de xocolata dins la massa, perquè el contrast de la mandarina i la xocolata ha de ser ideal!

Ingredients:

- 1 mandarina gran o dues petites
- 160g de sucre
- 60g d'oli d'oliva
- 80g de llet
- 2 ous
- 2 culleradetes de llevat tipus Royal
- 170g de farina

Preparació:

Rentar bé la mandarina i tallar-la a trossos (treure les pepites que hi pugui haver), amb una batedora triturar-la (amb la pell inclosa) fins que quedi un puré ben fi.
En un bol barregem els ingredients humits: els ous (batuts una mica prèviament), la llet, l'oli i el puré de mandarina.
Tamissem el llevat i la farina i en un altre bol barregem els ingredients secs: el sucre, la farina i el llevat. 
Barregem les dues barreges, la dels ingredients humits i la dels ingredients secs, sense remenar massa, si queda algun grumoll no passa res. Posem la massa a dins els motlles i enfornem a 175º (previament escalfat) durant uns 20 minuts. Jo normalment poso el forn a sota amb aire.