Amanida de patata o "piriñaca"

Sé que el nom de piriñaca sona una mica estrany i de fet no sé ben bé d’on ve, perquè aquesta recepta és de l’àvia del meu company, la Vitalia, i a casa seva s’ha fet tot sovint a l’estiu.

  Jo amb la Vitali i la meva sogra, la Pili

És una amanida de patata ben fresqueta i completa que és ideal com a plat únic d’un dinar d’estiu. Les quantitats van una mica a gust de cadascú així que us poso com ho vaig fer jo però ho podeu adaptar sense problema.

Ingredients:

- Patates (jo vaig utilitzar unes petites i n’hi havia unes 20 més o menys)

- 1 tomàquet cor de bou

- 1 ceba tendra

- 3 llaunes de tonyina

- 3 ous

Preparació:

Rentar les patates i bullir-les en aigua amb sal sense tallar ni pelar. Quan siguin cuites (per comprovar si són cuites punxar-les amb un escuradents) deixar refredar, pelar-les i tallar-les a daus.

Bullir els ous fins que siguin durs. Un cop cuits deixar-los refredar, pelar-los i tallar-los a daus.

Ratllar la ceba tendra i tallar el tomàquet a daus.

Barrejar les patates amb els ous, la ceba, el tomàquet i la tonyina. Regar amb un bon raig d’oli d’oliva i posar-hi sal. Deixar refredar a la nevera fins al moment de menjar.